GRÚA PLUMA 2º ESO
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Trabajos de Educación Secundaria Obligatoria
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Receta de Paté de Hígado de Pollo
Ingredientes:
500 g. de higaditos de pollo limpios.
30 g. de brandy para macerar.
30 g. de mantequilla.
30 g. de aceite de oliva virgen extra.
50 g. de cebolleta fresca.
150 g. de bacon.
250 g. de nata líquida para cocinar.
Sal.
Una cucharadita rasa de pimienta negra.
Unos granos de pimienta blanca.
Unos granos de pimienta verde.
Una pizca de canela.
Un vaso pequeño de Oporto.
Preparación en Thermomix :
1. Macerar los higaditos de pollo en el brandy durante unas tres horas.
2. Poner en el vaso mantequilla, aceite y cebolleta. 4 min. temp. Varoma, vel. 3 y
½.
3. Escurrir los higaditos, y desechar el brandy de la maceración.
4. Añadirlos al vaso junto con el bacon, el Oporto, las especias y un poco de sal.
20 seg. Vel. 10.
5. Añadir la nata y programar 8 min, temp. 100°, vel 5.
6. Dejar enfriar un poco.
7. Rectificar de sal o pimienta, al gusto.
8. Triturar en velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina.
9. Verter en una tarrina previamente engrasada con un poco de mantequilla.
10. Para guardar cubrir con manteca de cerdo previamente derretida en
microondas (si se consume en tres o cuatro días este paso no es necesario).
11. El desmoldado es mucho más fácil si se introduce previamente el paté en el
congelador unos cinco o diez minutos.
500 g. de higaditos de pollo limpios.
30 g. de brandy para macerar.
30 g. de mantequilla.
30 g. de aceite de oliva virgen extra.
50 g. de cebolleta fresca.
150 g. de bacon.
250 g. de nata líquida para cocinar.
Sal.
Una cucharadita rasa de pimienta negra.
Unos granos de pimienta blanca.
Unos granos de pimienta verde.
Una pizca de canela.
Un vaso pequeño de Oporto.
Preparación en Thermomix :
1. Macerar los higaditos de pollo en el brandy durante unas tres horas.
2. Poner en el vaso mantequilla, aceite y cebolleta. 4 min. temp. Varoma, vel. 3 y
½.
3. Escurrir los higaditos, y desechar el brandy de la maceración.
4. Añadirlos al vaso junto con el bacon, el Oporto, las especias y un poco de sal.
20 seg. Vel. 10.
5. Añadir la nata y programar 8 min, temp. 100°, vel 5.
6. Dejar enfriar un poco.
7. Rectificar de sal o pimienta, al gusto.
8. Triturar en velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina.
9. Verter en una tarrina previamente engrasada con un poco de mantequilla.
10. Para guardar cubrir con manteca de cerdo previamente derretida en
microondas (si se consume en tres o cuatro días este paso no es necesario).
11. El desmoldado es mucho más fácil si se introduce previamente el paté en el
congelador unos cinco o diez minutos.
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Receta de Leche Frita
LECHE FRITA
1 litro de leche
150 gramos de harina (fina)
150 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena
1 palo de canela
En un cazo colocar todos los ingredientes excepto la canela.
Batir con batidora o agitador manual.
Echar el palo de canela y calentar hasta que hierva. Poner fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la masa adquiera consistencia. Echar la mezcla en fuente rectangular dejando un dedo de grosor.
Cuando esté fría partir en cuadrados, pasar por harina, huevo y freir hasta que dore.
Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela molida.
1 litro de leche
150 gramos de harina (fina)
150 gramos de azúcar
1 cucharada de maizena
1 palo de canela
En un cazo colocar todos los ingredientes excepto la canela.
Batir con batidora o agitador manual.
Echar el palo de canela y calentar hasta que hierva. Poner fuego bajo y remover todo el tiempo hasta que la masa adquiera consistencia. Echar la mezcla en fuente rectangular dejando un dedo de grosor.
Cuando esté fría partir en cuadrados, pasar por harina, huevo y freir hasta que dore.
Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela molida.
Libros
- 20 mil leguas de viaje submarino / Julio Verne
- De la Tierra a la Luna / Julio Verne
- El gran sol de Mercurio / Isaac Asimov
- El hombre bicentenario / Isaac Asimov
- Yo robot / Isaac Asimov
- 1984 / George Orwell
- Contacto / Carl Sagan
- La guerra de los mundos / H. G. Wells
- ¿Sueñan los androides con ovejas eléctricas? / Philip K. Dick
- Las lunas de Júpiter / Isaac Asimov
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